食材

（參考食譜：Wecook123料理123 Youtube）

• 高筋麵粉 300g
• 酵母粉 3g
• 砂糖 12g
• 鹽 2g
• 牛奶(或是水) 210cc
• 奶油 15g

步驟筆記

（詳細的製作流程可以參考原食譜的製作影片，以下步驟是自己實際製作的流程以及筆記。）

1. 高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、水 拌勻後使用雙手揉捏，此時麵團相當黏手，可以用甩的方式。
2. 麵團揉捏一陣後將 奶油 塞入麵團之中並持續搓揉至均勻，並且搓到麵團能拉出薄膜(第一次做實在沒經驗，所以沒有揉到很漂亮的薄膜)，
3. 揉捏完成後將麵團搓圓，放入玻璃盆中蓋上保鮮膜，放入烘烤爐以 30度發酵1小時 （忘記用手指戳麵團確認是否發酵完成?如果手指戳下麵團不會回彈則發酵完成）
4. 取出發酵好的麵團，壓扁排氣，分割三等份
5. 將分割好的麵團使用桿麵棍幫麵團排氣並且桿平後捲成長條，接口收好並朝向擺放
6. 麵團整理好後蓋上保鮮膜 鬆弛15分鐘，再重複一次步驟5.
7. 將麵團放置麵包膜中，並再放入烘烤爐 30度發酵1小時 至八分滿。

8. 烤箱預熱200度 烤40~45分鐘

後記，因為第一次做所以食材配方與步驟完全參照影片，但由於烤箱功能不同，所以食譜提供的烘烤時間對我來說似乎有點過久，烤完的吐司皮明顯的偏硬一些，麵包的口感也稍微扎實！但以第一次製作來說成品比預期的還好，所以自己已經很滿意?

工具設備

• 烤箱：TOSHIBA 過熱水蒸氣烘烤爐
• 吐司膜：三能帶蓋平面吐司膜450g